Viognier I.G.T. Biologico
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Viognier IGT Organic

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Die Rebe

Der Ursprung der Traube ist unklar, aber es wird angenommen, dass sie von den in der Rhône-Region angebauten Wildreben stammt.
Die Legende besagt, dass die Viognier ist dalmatinischen Ursprungs und wurde vom Kaiser Probus nach Frankreich gebracht. Die Etymologie des Namens ist etwas weniger ungewiss: Viognier kommt vom keltischen Namen sehen was bedeutet "Wald”, Der gleiche Name, von dem das Savoyer Toponym abgeleitet ist Vions.
Im Jahr 2004 wurde eine Analyse von ihm DNA, durchgeführt von Forschern der University of California in Davis, hat seinen alpinen Ursprung dank der genetischen Nähe zu einer Rebsorte aus Piemont, Freisa, nachgewiesen, die wiederum genetisch mit Nebbiolo verwandt ist.

Anbau
Viognier ist eine der großen französischen Reben, heute wird sie auch in Sizilien angebaut.

Der Wein
Mit den Trauben von ViognierEs werden Weine von hoher Qualität hergestellt, fett, sehr duftend, mit sehr ausgeprägten blumigen (violetten) oder fruchtigen (Mango, Aprikosen) Noten.
Es ist oxidationsempfindlich und ein Wein, der jung getrunken werden sollte

Pairings
Fisch Vorspeisen, Krebstiere, roher Fisch

Gradazione: 12.5% Vol.

caratteristica Beschreibung
Art des Weins Weißwein
Format (Liter) 0.75
Produktionsstil organisch
Uve Viognier 100 %
Serviertemperatur 9 ° C
Empfohlenes Glas In mittelgroßen Gläsern zu trinken
Produktionsbereich Südwest-Sizilien
Gelände Mittlerer Ton
Vineyards Spalier-Training
Beschneidung Gouyot, sechste 4000 Reben / ha.
Klima Milde Winter mit trockenen Quellen und Sommern
Ernte Handbuch Ende August
Weinbereitung Ganze Trauben werden bei kontrollierter Temperatur gepresst, dekantiert und fermentiert
Reifung 5 Monate in Stahl
Verfeinerung 3 Monate in der Flasche bei einer konstanten Temperatur von 15 °
Altern Bereit, Wein zu trinken