Zibibbo D.O.P. Biologico Vegano Non Filtrato
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Zibibbo DOP Bio Vegan Ungefiltert Un

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Neue Zertifizierung

Zibibbo g.U. hat für den Jahrgang 2020/2021 die prestigeträchtige Zertifizierung der Internationalen "Veganok Exellence" erhalten.

Die Rebe

Der Name Zibibbo stammt aus dem nordafrikanischen Zibibb, getrockneten Trauben. Ursprünglich wurde es in ausgedehnten Gebieten unter Weinreben für Tafeltrauben und zur Herstellung von Rosinen oder getrockneten Wein angebaut. Heute hat es seine ideale Berufung in der Herstellung von Süßweinen gefunden, insbesondere in Pantelleria und anderen Gebieten Siziliens. Es unterscheidet sich von anderen Moscato-Weinen für das im Laufe der Jahrtausende erworbene Gebiet. Zibibbo wird viel für die Herstellung von süßem Wein und als Tafeltraube auf den Inseln genutzt und ist eine weiße Rebe ägyptischen Ursprungs, die die Phönizier und dann die Römer im gesamten Mittelmeerraum verbreiteten, wo sie dank des warmen südlichen Klimas gut wächst. Aus diesem Grund wird es manchmal auch Moscato Romano genannt.

Produktion

Lo Zibibbo Es hat große, pyramidenförmige und geflügelte Cluster, kompakt oder locker. Die Körner sind groß, rund, mit sehr dicken goldgrünen Häuten mit sehr konzentrierter Blüte. Sie haben eine großartige Textur mit einem duftenden und süßen Fruchtfleisch, das sehr aromatisch ist. Es hat mittlere und konstante Erträge, gute Kraft und mittlere Reife. Es werden wenig erweiterte Anbauformen mit kurzem Schnitt verwendet. Es wird vom Schirokko-Wind beeinflusst und ist empfindlich gegen Falschen Mehltau und Mehltau, aber andererseits widersteht es Fäulnis und Trockenheit gut. Aufgrund seiner besonderen Beständigkeit gehört es zu den besten Trauben zum Trocknen.

Heute ist sie in ganz Sizilien verbreitet, mit Pantelleria im Zentrum. Die UNESCO hat Pantellerias eigentümliche Bäumchenkultur als Weltkulturerbe zertifiziert.
Alle Weinberge werden im ökologischen Landbau betrieben, wie von der . zertifiziert Bioagricert srl, eine weitere Bestätigung des absoluten Strebens nach Qualität, das das Unternehmen verfolgt. Alle Trauben werden im Unternehmen mit modernen und ausgeklügelten Geräten vinifiziert, wobei jedoch immer die jahrhundertealten Traditionen respektiert werden, die die Produktionen unseres Territoriums charakterisieren.


Details zur Exklusivität

Barone Piraino führt in den Vertrieb einiger ungefilterter Weine ohne Zusatz von Sulfiten, biologisch und vegan, einige technische Innovationen ein, um die Erhaltung der Qualität und der organoleptischen Eigenschaften zu gewährleisten.

Automatische Schellackversiegelung

Die Verwendung von Schellack ist das Detail, das eine elegante und schonende Versiegelung ermöglicht.
Der Schellack nimmt ästhetisch den Aspekt des Siegellacks wieder auf, ist jedoch in drei Aspekten besser:

  • hinterlässt keine Rückstände;
  • es ist weich und homogen;
  • es lässt sich ganz und einfach entfernen (ein Messer reicht zum Schneiden aus)

 

Eine neue Konzeptkappe

Die Neutrocork Premium High Tech® Kappe ist die neueste Entwicklung der Neutrocork® Kappe, die absolute Leistung garantiert.
Dieser technische Verschluss der neuen Generation mit Mikrokorkgranulat in einheitlicher Größe nutzt das patentierte ROSA High Tech® Dampfdesinfektionssystem, das eine noch tiefere Desinfektion in der Zellstruktur des Korks bietet, flüchtige Substanzen entfernt und die natürlichen Eigenschaften des Korks behält, ohne die Notwendigkeit, expandierende Kunststoffe in das Innere einzubringen.

caratteristica Beschreibung
Beschreibung Weiß, Bio Vegan ungefiltert g.g.A.
Gemeinde der Produktion Marsala
Uve 100% Zibibbo
Bodenart Clayey, alt. 200 m über dem Meeresspiegel
Wachstumssystem Guyot Spalier
Pflanzendichte Pflanzen pro Hektar 4.000-4.500
Ernte Manuell, perfekt reif mit Babo 21 ° C.
Weinbereitungstechnik Zerbröckeln der Trauben, kaltes Mazerieren der Trauben für ca. 48 Stunden, weiches Pressen mit Bucher-Vaslin, Inokulation ausgewählter Sortenhefen, kontrollierte Fermentation bei einer Temperatur von 16-18 ° C.
Abfüllen Drittes Jahrzehnt im März
Alkoholische Stärke 13,5% Vol.
Serviertemperatur 8 ° -10 ° C
Eigenschaften Gelbe Farbe, intensives Aroma, das an die Zibibbo-Traubenfrucht erinnert, harmonischer und anhaltender Geschmack
Pairings Hervorragend zu Vorspeisen auf Fischbasis, Schalentieren, Meeresfrüchten und Fischgerichten im Allgemeinen. Hervorragend als Aperitif
Empfohlenes Glas "Tulpen" Becher oder großer Becher